芒果江湖广受消费者青睐 美食理念引媒体关注
我国目前的餐饮食品安全饱受诟病,尤其以夜市小吃较为突出。据统计,小龙虾是夜市餐饮占比最高的细分品类,每年拥有一千亿左右人民币的市场规模。湖南电视台经过市场调研,推出芒果江湖美食品牌,以秘制小龙虾、香辣蟹、酱卤肉制品为产品线核心,覆盖水果、干果、地方小吃等领域。在产品面世初期,便赢得消费者追捧。
据调查得知,73.4%的消费者在购买过程中尤为重视食品安全,对小龙虾则更加挑剔。芒果江湖负责人表示,每年3、4月份龙虾上市之初,他们就开始对洪湖养殖场水塘进行监测,确保小龙虾体内不含有重金属。以此同时,他们还为每只小龙虾购买了食品安全险。
此外,在加工流程上,芒果江湖采用集团化采购、标准化生产、简单化加工,开拓中央厨房制造的全新形式。严格按照食品安全标准,建设食品安全防控体系,保证消费者舌尖上的安全。结合专业化制作工艺,使芒果江湖小龙虾的品质、口味、外观都区别于其他小龙虾品牌。
基地主厨艾师傅告诉记者:“我们很重视市场需求,当前市场小龙虾口味参差不齐,口味单一,我们利用中央厨房打造全新美食体系,保证小龙虾口味统一、品质俱佳,实现产业化运作。目前我们工作的重点是生产研发,现已面世的口味有,十三香、麻辣、泡椒、酱辣、甜辣、芥末等数十余种口味。在下个月,我们将推出一系列延伸产品,如小龙虾沙拉、小龙虾盖码饭等,满足广大消费者口味需求”
据外卖平台数据显示,小龙虾在外卖平台中占比34%,2016年的小龙虾外卖订单与去年相比增速高达18倍,是外卖大盘增速的6.7倍,是当下最受欢迎的单品餐饮。现阶段上班族是外卖市场的大比例消费者,上班族多是拥有着高节奏的工作方式和十分紧凑的时间。美食品牌想要在如此强大的市场竞争中突出重围必须要紧抓市场风向,以芒果江湖为例分析,产品将小龙虾、香辣蟹、麻辣卤味作为品牌切入点,紧抓消费者心理趋势。同时将产品定位于锁鲜包装,使用惰性气体填充,保留了产品的原汁原味。与此同时,更大程度的节省了消费者的等待成本,缩减在等待中所耗费的时间,用最短的时间提供最优质的美食。
有业内人士分析认为,芒果江湖能够受到消费者青睐的重要因素就在于,抓住消费者购买需求。全系产品使用锁鲜装,极大了提升的消费的便捷性,满足当下快节奏生活脚步。通过外卖平台,让消费者可以将其他品牌与之进行全面对比,从而凸显芒果江湖的品质优质、口味优势、便利优势。
小龙虾市场还在狂欢。然而,大浪淘沙是铁律,一些品牌退出在所难免。芒果江湖在强大的市场竞争中受到热捧,恰恰说明了产品的口感与口碑都让消费者满意。
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