又一家国货老字号登陆“大主播”双十一直播间。

11月3日，全聚德集团新品——全聚德手工片制烤鸭礼盒亮相李佳琦直播间“双11零食节”，当晚3分钟销售破百万。

不同于以往烤鸭礼盒，该产品由全新技术打造，全程冷链快递到家，加热即食，口感接近堂食烤鸭。据介绍，手工片制烤鸭是以我国为数不多的具有自主知识产权的优质纯种北京填鸭为原料，经烤制切片、速冻锁鲜等工艺悉心制作而成。产品烤制出炉后外观油亮饱满，呈均匀的枣红色，皮酥兼顾肉嫩，经全聚德餐厅厨师纯手工片制，鸭肉薄厚均匀、恰到好处。

事实上，为继续落实餐饮产品食品化，提升线上食品销售占比，抓住老字号的国潮优势、结合当下国潮消费热点，在此之前，全聚德集团围绕新品及传统节日已开展过春节家宴套餐礼盒、年货礼盒、休闲零食山楂系列、端午粽子等系列多次直播推广。集团总经理周延龙本人就参与了不少于五场直播。此次全聚德新品烤鸭礼盒携手头部主播带货，备战四季度消费旺季，则是老字号又一次贴近年轻消费者、适应消费新生态的积极尝试。

新零售行业研究人员认为，直播电商是行业趋势，也是整个销售模式的创新，企业应当正确地运用。请外部达人带货并选在新品发布时，是种比较健康的模式。

据CBNData发布的《2021中国新消费品牌增长力白皮书》指出，新型方便食品是当下食品饮料赛道的三大关键词之一，餐饮品牌、老字号、零食品牌纷纷入局，市场规模已超2500亿元。未来几年，方便食品行业的增速依然有望保持在6左右，2025年将超过6300亿。

近年来，全聚德在餐饮产品食品化领域研发、发展提速，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行了快速复制。第三季度，集团食品生产许可项目建成投产，可满足预包装熟肉制品、方便菜肴、调味料产品的生产供给。

全聚德表示，公司继续落实餐饮产品食品化，加大产品研发力度，发力专项单品销售，力争尽快形成新的收入增长点。